Ryba na houbách

Postup: Maso dobře opláchneme, větší ryby naporcujeme na podkovičky, osušíme, osolíme, pokapeme šťávou z půlky citrónu, ze všech stran posypeme směsí rybího koření a necháme odležet. Na pánvi rozehřejeme menší množství oleje, rybu z obou stran opečeme. Potom maso vyjmeme a uložíme v teple. Ve výpeku rozpustíme máslo, přidáme jednu najemno nakrájenou střední cibuli, zpěníme ji, vložíme nakrájené houby, osolíme, okořeníme lžičkou rybího koření a dusíme dokud se voda z hub nevysmahne. Potom ryby vložíme zpátky na pánev na houby, poklademe na ně plátky sýra a krátce prohřejeme než se sýr roztaví. Ozdobíme pažitkou nebo petrželkou a podáváme s bramborovou kaší.