Roštěnky ESTERHÁZY

Suroviny: 4 roštěnky, 2 zelené papriky, 2 cibule, lžíce sádla, lžíce hladké mouky, 1/4 l vývaru, zelená petrželka, šťáva z půlky citronu, 3 lžíce tokajského vína, půl kelímku zakysané smetany, sůl, pepř, sladká i pálivá mletá paprika.

Pracovní postup: Roštěnky zprudka opečeme po obou stranách na sádle. Vyndáme je, osolíme, opepříme a opaprikujeme. Odložíme a na zbylém tuku osmahneme nakrájenou cibuli a nakrájené papriky, zaprášíme moukou, zalijeme vývarem, přidáme sekanou petrželku a roštěnky a podusíme. Nakonec přidáme víno, citronovou šťávu (záleží na chuti), kysanou smetanu a už jen prohřejeme. Podávat můžeme s rýží, knedlíkem i těstovinami.

DOBROU CHUŤ PŘEJE ČESKÝ ROZHLAS ÚSTÍ NAD LABEM!