Převlečená krkovice

Místo hovězího na víně…

Ingredience
  • 500 g krkovice
  • 1 větší cibule
  • 1 mrkev
  • asi čtvrtka celeru
  • 1 menší petržel
  • 200 ml dobrého červeného vína (suché)
  • koření -  1 bobkový list, tymián, nové koření, pepř
  • sůl
  • 3 lžíce oleje
  • vývar

Postup:

  1. Zeleninu očistíme a nakrájíme na kousky, cibuli nakrájíme nadrobno, maso nakrájíme na kousky.
  2. Na oleji osmahneme cibuli, pak přidáme zeleninu a opečeme ji. Opečenou zeleninu shrneme ke kraji, do tuku vložíme maso a necháme ho ze všech stran zatáhnout.
  3. Přidáme koření, osolíme a zalijeme vínem. Přiklopíme a dusíme. Hlídáme tekutinu a podle potřeby přiléváme vývar.
  4. Dusíme, až je maso měkké. Podáváme s bramborovou kaší.

Související

Nejnovější recepty

Více z pořadu

E-shop Českého rozhlasu

Starosvětské příběhy lesníků z časů, kdy se na Šumavě ještě žilo podle staletých tradic.

Václav Žmolík, moderátor

ze_světa_lesních_samot.jpg

Ze světa lesních samot

Koupit

Román klasika české literatury zobrazuje dramatické změny poměrů na česko-bavorském pomezí v posledním čtvrtletí 19. století, kdy ustálený životní řád "světa lesních samot" narušila živelná katastrofa.