Pórková polévka

Vaříme se Slávkou

Pórková polévka |foto:Stanislava Brádlová, Český rozhlas

Jedna z vydatnějších polévek, které na podzim zahřejí.

Suroviny:

1 pórek

2 lžíce másla

2 lžíce hladké mouky

muškátový květ

krutonky

sůl

případně šálek smetany

Postup:

Pórku odkrojíme bílou část a zelenou část dobře propláchneme pod tekoucí vodou, pak obě části nakrájíme.
Z másla a mouky usmažíme světlou jíšku, zalijeme vodou nebo vývarem, rozmícháme a přidáme nakrájený pórek. Pokud použijeme vývar, už příliš nesolíme.
Okořeníme muškátovým květem, povaříme a mezitím si nasucho opražíme malé kostičky z bílého pečiva na krutonky. Podáváme je na misce, každý si nabere podle chuti.
Chceme-li polévku ještě vydatnější a zároveň chuťově jemnější, přilijeme v závěru smetanu a necháme var už jen přejít.

Související

Uzené tofu s pórkem

Tofu je vlastně tvaroh nebo sýr ze sójového nápoje. Je vynikajícím zdrojem zdravých bílkovin bez cholesterolové zátěže.
Krůtí prsa s pórkem

Minimální obsah tuků a slušně vysoký obsah bílkovin, to jsou výhody krůtího masa.
Pórek má v sobě spoustu prospěšných látek – draslík, vápník, fosfor, železo i vitaminy

Na pórku si pochutnávali už staří Egypťané, Řekové i Římané. Možná že přitom ani nevěděli, jak moc tím prospívají svému zdraví.