Polévka Žur
Suroviny: 3 lžíce tmavé (žitné, chlebové) mouky, 250 g uzeného masa, uvařeného doměkka, vývar z masa, cibule, nasekaná, 1 stroužek česneku, nasekaný, 2 lžíce oleje, trochu hub, 250 ml kysané smetany, 100 g tvarohu na strouhání, kopr, sůl, brambory.
Postup: Příprava kvásku: Mouku zpracujeme asi tři dny předem s trochu studené vody na těsto a necháme je na teplém místě zkysnout.
Příprava vlastní polévky: Cibuli a česnek osmahneme na oleji. Zkyslé těsto dáme do polévkového hrnce, zalijeme vývarem z masa, dobře rozšleháme a rozvaříme dohladka. V polévce povaříme houby, přidáme připravenou cibuli a česnek a před podáváním vmícháme smetanu.
Podávání: Do talířů rozdělíme maso, zalijeme polévkou, posypeme strouhaným tvarohem a rozsekaným koprem. K polévce podáváme zvlášť uvařené osolené brambory.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
