Perník na strouhání

Suroviny:Půl litru medu, 1 šálek mléka, 500 g žitné nebo hladké pšeničné mouky, asi 10 g perníkového koření (můžeme si ho připravit i doma - na 1 kg těsta smícháme 5 g skořice, 5 g hřebíčku, 5 g nového koření, 10 g anýzu, 10 g badyánu a kousek vanilky - vše jemně umeleme nebo utlučeme v hmoždíři a prosijeme), dále do těsta přijdou 2 vejce a 30 g amonia - cukrářského droždí, tuk na plech a trochu vody s cukrem na potření.Suroviny:Med rozpustíme ve vlahém mléce. Do mísy prosijeme mouku, přidáme rozšlehaná vejce a nakonec amonium rozmíchané v trošce mléka - trochu čpí, ale to vyvětrá. Pak z medového mléka a ostatních surovin vypracujeme těsto a necháme je v chladu několik dní odpočinout. Pak z těsta utvoříme malé šišky, skládáme je na vymazaný plech, potřeme cukrovou vodou a upečeme do červena. Strouhaným perníkem sypeme krupičnou kaši, zahušťujeme jím švestkovou omáčku, obalujeme v něm napařené makové buchtičky....

DOBROU CHUŤ PŘEJE ČESKÝ ROZHLAS SEVER A VLADIMÍR NAJMAN!