Pasta carbonara light

Suroviny: 500 g těstovin (špagety, fettucine, vrtulky, penne...), 1 větší cibule, 1 klobása nebo 150 g slaniny nebo šunky nebo kuřecího masa (dle chuti), plechovka žampionů nebo 150 g čerstvých hub, 250 ml šlehačky nebo Rama cremefine (rostlinná šlehačka nízkotučná), 250 g sýra cottage, 100 g hermelínu a 100 g eidamu (nasekat na kostky), olej, sůl, hrubě mletý pepř, česnek, bazalka, oregano.

Pracovní postup: Zatímco se nám ve slané vroucí vodě vaří těstoviny, připravíme si k nim tuto "odlehčenou" verzi tradičního italského receptu. Jemně nasekanou cibulku osmahneme na oleji do růžova, přidáme na plátky nakrájenou klobásu nebo šunku nebo jinou masovou součást dle naší chuti. Na mírném plameni lehce osmažíme a přidáme na středně velké kousky nakrájené žampiony. Promícháme, několik minut prohříváme a zalejeme šlehačkou, zasypeme bazalkou a oreganem a necháme několik minut "probublat". Pak přidáme všechny druhy sýrů - cottage, hermelín i eidam, dobře promícháme a necháme opět na mírném ohni rozpustit. Na úplný závěr přidáme rozmačkaný česnek a hrubě mletý pepř podle chuti, necháme ještě přejít varem a promícháme s uvařenými, scezenými těstovinami. Zdobit můžeme čerstvou bazalkou nebo petrželkou, které se i v zimě krásně zelenají za oknem v květináči.

DOBROU CHUŤ PŘEJE ČESKÝ ROZHLAS SEVER A AUTOŘI RECEPTU LENKA A BRAD!