Omáčka z červené řepy

Suroviny: 8 lžic olivového oleje, 2 vejce, 2 červené řepy, 2 žloutky, hořčice, sůl, citrónová šťáva.

Postup: Řepu i vejce uvaříme. Řepu oloupeme a ustrouháme na jemném struhadle, vajíčka oloupeme a nasekáme nadrobno. Olej a syrové žloutky utřeme do pěny, přidáme nasekaná vejce, ustrouhanou řepu, citrónovou šťávu, sůl a hořčici a dobře promícháme. Omáčku z červené řepy podáváme k vařenému masu.

autor: Petr Novotný