Proměnili středověký statek v Kostelci nad Ohří na rezort Dvůr Perlová voda. V roce 2026 dostal dvě michelinská ocenění
Gastro průvodce Michelin Guide 2026 letos poprvé vychází i v češtině. Najdeme v něm i Dvůr Perlová Voda v Kostelci nad Ohří.
Čtyři české restaurace obdržely michelinskou hvězdu za udržitelný přístup Michelin Green Star. Jednou z nich je Dvůr Perlová voda.
Mají vlastní vrty vody, kterou používají, kořenovou čistírnu odpadních vod, fotovoltaickou elektrárnu, vlastní bylinky, microgreeny, pěstují, co zvládnou a také spolupracují s lokálními dodavateli sýrů i zeleniny.
Dvůr Perlová voda je také mezi 18 českými restauracemi, kterým michelinští inspektoři udělili hvězdu Bib Gourmand, hlavu michelinského panáčka, za kvalitní kuchyni za férovou cenu.
„Vaříme tak, aby to chutnalo i nám,“ usmívá se jednatel Dvoru Perlová Voda Luděk Šantora a dodává: „Naše kuchyně je postavená na moderní české klasice, ale také s prvky například francouzské kuchyně. Menu obměňujeme sezónně – čtyřikrát do roka. Naší stálicí je svíčková, ¨na kterou se sem hosté vracejí po celý rok.“
V minipivovaru Dvoru Perlová Voda navíc také vaří vlastní pivo s názvem Lanýž.
Nejposlouchanější
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
