Chřestová polévka
U chřestu se odlamují dřevnaté konce, ale v kuchyni je můžete využít také.
Ingredience
- dřevnaté konce chřestu a pár stonků celých
- máslová jíška
- krutony z bílého pečiva
- sůl
- máslo na osmažení krutonů
Postup:
- Dáme vyvařit dřevnaté konce chřestu a krátce povaříme i celé stonky v osolené vodě.
- Na rozpuštěném másle prosmažíme hladkou mouku na světlou jíšku. Poměr – 1,5 lžíce másla a 1 lžíce hladké mouky.
- Na jiné pánvi osmažíme na másle drobné kostičky z bílého pečiva. Může to být rohlík, houska nebo toast.
- Vyvařené konce chřestu rozmixujeme a přecedíme, abychom se zbavili vláken. V získaném vývaru pak provaříme máslovou jíšku.
- Podáváme s krutony zvlášť v misce, aby se nerozmočily, zdobíme stonky chřestu. Můžeme tak upravit chřest zelený i bílý.
Mohlo by vás zajímat
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Starosvětské příběhy lesníků z časů, kdy se na Šumavě ještě žilo podle staletých tradic.
Václav Žmolík, moderátor
Zmizelá osada
Dramatický příběh viny a trestu odehrávající se v hlubokých lesích nenávratně zmizelé staré Šumavy, několik let po ničivém polomu z roku 1870.
