Mazanec tradiční
Dobře se bude vyjímat i na moderním stole, ale chutnat bude ještě lépe!
Ingredience
- 250 g polohrubé mouky
- 1,5 dl mléka
- půl kostičky droždí
- 2 lžíce moučkového cukru
- půl vanilkového cukru
- 2-3 lžíce másla
- 2 žloutky
- šálek rozinek předem namočených v rumu
- hrstička mandlí
- 1 lžíce mandlových lupínků
- cukr moučka na pocukrování
Postup:
- Z trochy vlažného mléka, lžičky cukru a rozdrobeného droždí necháme vzejít kvásek.
- Měkké máslo utřeme s cukrem, vanilkovým cukrem a žloutky do pěny a přilijeme vzešlý kvásek.
- Přidáme lžíci rumu z rozinek, vmícháme zbytek mléka a mouku, vypracujeme hladké tužší těsto a nakonec zapracujeme rozinky a předem spařené, oloupané a nahrubo nasekané mandle.
- V teple pod utěrkou nebo pod fólií necháme pěkně vykynout, pak vytvarujeme mazanec, dáme ho na plech na pečicí papír, potřeme rozšlehaným vajíčkem, posypeme mandlovými lupínky a uprostřed nařízneme do kříže.
- Do středně předehřáté trouby dáme péci, pokud příliš rychle hnědne, zakryjeme listem pečicího papíru nebo alobalu a dopečeme.
- Zchladlý mazanec ještě poprášíme cukrem moučkou.
Mohlo by vás zajímat
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Přijměte pozvání na úsměvný doušek moudré člověčiny.
František Novotný, moderátor
Setkání s Karlem Čapkem
Literární fikce, pokus přiblížit literární nadsázkou spisovatele, filozofa, ale hlavně člověka Karla Čapka trochu jinou formou.
