Roštěnky
Klasika české kuchyně, která si zaslouží připomínku.
Suroviny:
4 roštěnky
1 větší cibule
3 lžíce oleje nebo sádla
sůl
pepř mletý
polohrubá mouka, případně hladká mouka
vývar hovězí
Postup:
- Plátky masa naklepeme, nařízneme v okrajích, osolíme, opepříme a obalíme v mouce.
- Tuk rozehřejeme a v něm pak po obou stranách opečeme maso, vždy asi 4 minuty.
- Maso vyndáme na teplý talíř, do tuku dáme nakrájenou cibuli a osmahneme ji.
- Na cibulový základ vrátíme opečené maso, podlijeme vývarem a dusíme pod pokličkou do měkka. Je-li sos příliš řídký, zahustíme ho v závěru trochou hladké mouky, předem rozmíchané ve studené vodě.
- Kdo má rád hladké omáčky, tak vzniklý sos rozmixuje. Podáváme s knedlíkem nebo s rýží.
Mohlo by vás zajímat
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Starosvětské příběhy lesníků z časů, kdy se na Šumavě ještě žilo podle staletých tradic.
Václav Žmolík, moderátor
Zmizelá osada
Dramatický příběh viny a trestu odehrávající se v hlubokých lesích nenávratně zmizelé staré Šumavy, několik let po ničivém polomu z roku 1870.
