Vídeňské roštěnky

Steaky z hovězího roštěnce připravené na gril
Budou vám povědomé stejně jako Maďarům nebo Slovákům – zkrátka dobrý recept všude domov má.

Suroviny:
4 plátky z nízkého roštěnce
200 g cibule
2 větší lžíce másla
hladká mouka
1/8 litru hovězího vývaru
sůl
pepř

Postup:

1. Cibuli nakrájíme na kroužky.

2. Roštěnky naklepeme, nařízneme jim okraje, aby se nekroutily, osolíme, opepříme a jednu stranu obalíme v mouce.

3. Na pánvi rozehřejeme lžíci másla, roštěnky na něm nejdřív moučnou stranou opečeme, pak obrátíme a opečeme i z druhé strany. Odložíme na teplý talíř.

4. Ve výpeku na pánvi opečeme kroužky cibule, přilijeme vývar, necháme přejít var a tímto sosem pak přelijeme roštěnky na teplém talíři. Jako přílohu volíme vařené nebo opečené brambory.