Plněná zapečená rajčata

Vaříme se Slávkou

Plněná zapečená rajčata|foto:Stanislava Brádlová, Český rozhlas

Trochu pracnější, ale na talíři se to dobře vyjímá.

Suroviny:

8 středních rajčat

šálek kuskusu

100 g kozího sýra

2 lžíce oleje

1 menší cibule

1 červená paprika

celerová nať

2-3 stroužky česneku

sůl

pepř

Postup:

Připravíme kuskus – zalijeme ho dvojnásobkem vařící vody, osolíme, kápneme oleje, přiklopíme a necháme 10 minut bobtnat.
Mezitím odkrojíme rajčatům vršky a opatrně je vydlabeme. Vnitřky mírně osolíme.
Na oleji osmahneme nakrájenou cibuli, přidáme nadrobno nakrájenou papriku a česnek a společně ještě opečeme.
Smícháme připravenu papriku s kuskusem a rozmělněným kozím sýrem – část sýra si necháme na dokončení.
Kuskusovou směsí naplníme vydlabaná rajčata, naskládáme je do zapékací mísy, zakápneme olejem, vršky ještě zakryjeme tenkým plátkem kozího sýra a dáme do horké trouby (200-210 stupňů) zapéci.
Podáváme s vařenými bramborami.

Související

Salát s nivou a rajčaty

Nekonečné jsou salátové variace.
Vepřové plátky se sušenými rajčaty

Nemusí být vepřové vždycky jen se zelím.
Špecle s rajčaty a sýrem

Špecle pocházejí z jihorakouské, jihoněmecké a švýcarské kuchyně, ale znají je i v Maďarsku a neztratí se ani v té české kuchyni…