Vepřový perkelt podle Boženy Tompichové
Je to hodně vydatné jídlo – hodné dřevorubců.
Suroviny:
500 g vepřové plece nebo libového bůčku
3 cibule
3 lžíce sádla
1 lžíce mleté papriky – část může být pálivá
5 lžic kečupu nebo protlaku
1 kelímek zakysané smetany
5 stroužků česneku
2 lžíce hladké mouky
sůl
pepř
Postup:
- Maso nakrájíme a osolíme.
- V tlakovém hrnci rozehřejeme sádlo, osmahneme nakrájené cibule, přidáme maso, opečeme ho ze všech stran, pak dokořeníme paprikou, pepřem a kečupem, podlijeme půl litrem horké vody, zavřeme a pod tlakem dusíme asi půl hodiny.
- Po snížení tlaku otevřeme, vedle na pánvi osmahneme nasucho nebo s kouskem tuku mouku, zalijeme ji šťávou z tlakového hrnce, promícháme, povaříme.
- Pak přidáme utřený česnek, rozkvedlanou smetanu, podle chuti dosolíme a smícháme s udušeným masem. Podáváme s vařenými těstovinami.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
