Francouzský sýrový nákyp

Suroviny a postup:Ostrouháme kůrku z 400 g housek nebo rohlíků, nakrájíme na plátky a v míse je zalijeme půl litrem horkého mléka, necháme vsáknout. Pak housky mírně vymačkáme, prolisujeme do jiné mísy, vmícháme 5-6 žloutků, 200 g strouhaného sýra (eidam např.), osolíme a okořeníme muškátovým oříškem - stačí 2x-3x strouhnout. Nakonec zlehka vmícháme tuhý sníh z bílků, hmotu vložíme do máslem vymazané formy a ve střední troubě upečeme.