Tafelspitz

Suroviny a postup:Do osolené vody dáme vařit půl kg morkových kostí, pak přidáme odblaněnou hovězí špičku, po půlhodině přidáme malou nakrájenou a osmahnutou cibuli, 1 menší mrkev, půl petržele a kousek celeru, kousek bílé i zelené části pórku, pár kuliček pepře a nového koření. Když je maso měkké (asi 2 hod. pomalého varu), nakrájíme ho přes vlákno na plátky, zakápneme vývarem, obložíme morkem z kostí a nakrájenou vařenou zeleninou, posypeme pažitkou a horké podáváme. Brambor, různé omáčky nebo studené přílohy - křen jablečný, červená řepa ap.

DOBROU CHUŤ PŘEJE ČESKÝ ROZHLAS SEVER!