Bůček s ananasem
Suroviny: 120dkg vepřového bůčku i s kůží, sůl, 4 lžíce světlé sojové omáčky, 5 lžic ananasové šťávy, lžička kari koření, 1 menší ananas, 250 g mletého vepřového masa, 3dkg strouhanky, 2 vejce, 2 lžíce hořčice, 1 lžíce tymiánu, hrubě namletý pepř, 250ml masového vývaru, 3 snítky tymiánu a půl kila šalotky.
Postup: Maso omyjeme, osušíme a kůži nařízneme do mřížek. Do povrchu vetřeme sůl. Na vnitřní straně maso nařízneme a rozložíme do plátu. Rozmícháme si sojovou omáčku, ananasovou šťávu a kari. Touto směsí maso pokapeme a necháme 2 hodiny odležet. Ananas nakrájíme na kostičky. Polovinu kostiček rozmixujeme a smícháme s mletým masem, strouhankou, vejci, hořčicí, tymiánem a pepřem. Troubu předehřejeme na 225 stupňů. Maso naplníme nádivkou, stočíme, převážeme, dáme do pekáčku a podlijeme. Přidáme tymián a pečeme asi hodinu a čtvrt. Po 45 minutách přidáme oloupané šalotky a zbylé kostičky ananasu. Během pečení občas přeléváme šťávou.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Starosvětské příběhy lesníků z časů, kdy se na Šumavě ještě žilo podle staletých tradic.
Václav Žmolík, moderátor
3x Karel Klostermann
Komplet obsahuje dva šumavské romány Ze světa lesních samot, V ráji šumavském a povídkový soubor Mrtví se nevracejí z pera klasika české literatury Karla Klostermanna (1848 - 1923), který tomuto kraji zasvětil celé své dílo.
