Níkrlata – špačky v zelí

Zkuste se v Domažlicích zeptat na „níkrlata“… Suroviny a postup: Uvaříme dobré uzené maso. Zvlášť vaříme kyselé zelí – ještě podle potřeby osolíme, okmínujeme. Syrové brambory oloupeme, nastrouháme, vymačkáme přebytečnou tekutinu, osolíme, přilijeme trochu podmáslí nebo kyselého mléka a moukou zaděláme řidší těsto (jak říkají chodské hospodyně – aby bylo akorát). Lžící vykrajujeme kousky a vkládáme je do vařícího zelí, kde se uvaří. Můžeme omastit smaženou cibulkou, slaninou nebo škvarky a není-li uzené, jíme bez masa.