Broskvové řezy

Suroviny:
2,5 hrnku polohrubé mouky
1 prášek do pečiva
půl lžičky jedlé sody
1 hrnek hnědého cukru
1 vanilkový cukr
trošku soli
3 vejce
čtvrt hrnku oleje
1 a půl hrnku nakrájených kompotovaných broskví
necelý hrnek sýra ricotta
tuk a mouka do pekáče nebo pečicí papír

Postup:

1. Vymažeme a vysypeme pekáč nebo ho vyložíme pečicím papírem.

2. V míse smícháme mouku s prosátým práškem do pečiva, cukrem a vanilkovým cukrem, sodou a trochou soli.

3. V jiné nádobě smícháme vejce, ricottu, olej a směs pak vlijeme do mouky s přísadami, promícháme. Je-li těsto příliš husté, pomůžeme si několika lžicemi mléka.

4. Nakonec vmícháme na drobné kostičky nakrájené broskve, vlijeme na připravený pekáč a ve středně předehřáté troubě upečeme.