Vepřový plátek na zeleném pepři
Víte, že je asi 1.600 druhů pepře, ale kuchyňsky se využívá jen šest? Zelený pepř není žádný zvláštní druh, jsou to nedozrálé bobulky normálního černého pepře, které se buď suší, nebo nakládají do nálevu.
Suroviny:
4 plátky vepřového masa (nejšťavnatější je krkovice, pak plecko)
2 lžíce oleje
naložený zelený pepř – asi 4 lžičky
cibule
sůl
případně trochu hladké mouky na zahuštění
Postup:
1. Nadrobno nakrájenou cibuli orestujeme na rozehřátém oleji.
2. Plátky masa naklepeme, osolíme a opečeme na rozehřátém oleji s cibulí, aby se maso zatáhlo.
3. Přidáme nakládaný zelený pepř, malinko podlijeme a pod pokličkou dusíme. Hlídáme, aby se maso nepřipeklo, ale tekutiny by nemělo být mnoho. V závěru můžeme zahustit 1-2 lžičkami hladké mouky, rozmíchané v troše studené vody.
4. Podáváme s rýží nebo s bramborem.
Dobrou chuť vám přeje Jana Novotná a Český rozhlas Sever!
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Starosvětské příběhy lesníků z časů, kdy se na Šumavě ještě žilo podle staletých tradic.
Václav Žmolík, moderátor
Zmizelá osada
Dramatický příběh viny a trestu odehrávající se v hlubokých lesích nenávratně zmizelé staré Šumavy, několik let po ničivém polomu z roku 1870.
