Mužužu
Suroviny: 2 vepřové nožičky, 2 vepřová kolena, 2 vepřové ocásky, 500g vepřového ramínka nebo plecka, 1 mrkev, 2 cibule, 3 bobkové listy, 10 zrnek nového koření, 8 zrnek pepře, sůl, 2 dc vinného octa.
Postup: Nožičky a kolena rozsekneme na půl, ocásky nakrájíme na větší kousky. Dáme do hrnce a zalijeme vodou tak aby maso bylo ponořené. Vaříme na mírném ohni asi 1,5 hodiny. Potom vodu slijeme, smícháme ji s 1dc vinného octa, nalijeme zpět na maso a opět mírně vaříme 1,5 hodiny. Přidáme cibuli, mrkev, polovinu všeho koření, osolíme a vaříme ještě 30 minut. Měkké maso vyndáme, vývar procedíme. V jiné nádobě si uvaříme ramínko. Když bude měkké, nakrájíme ho na větší kousky, zalijeme ho mírně osolenou vařící vodou a vaříme 2,5 hodiny na mírném ohni. Po dvou hodinách vaření přidáme k ramínku druhou polovinu koření. Hotové ramínko dáme do větší mísy a nalijeme na něj 1dc vinného octa a necháme asi hodinu odpočinout. Potom dáme maso opět do hrnce, přelijme ho scezeným masovým vývarem, necháme přejít varem a odstavíme z ohně. Do větší mísy dáme uvařené ramínko, vykostěná kolínka, maso z nožiček, ocásky a zalijeme to oběma vývary. Směs necháme vychladnout, rozležet a zrosolovatět.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
