Kuřecí ragú

Vaříme se Slávkou

Ragú je jídlo z dušeného masa a první recept na tuto úpravu pochází z Francie, z roku 1642.

Náročnost středně obtížné
|
Počet porcí 3
|
Typ jídla oběd
Ingredience
  • 1 kuřecí prsíčka
  • 1 cibule
  • 3-4 mrkve
  • půl středního celeru
  • 1 šálek mraženého nebo sterilovaného hrášku
  • 2 lžíce olivového oleje nebo másla
  • sůl
  • půl lžičky muškátového květu
  • 100 ml šlehačky
  • případně trochu hladké mouky

Postup:

  1. Maso nakrájíme na malé kostičky, cibuli nakrájíme nadrobno a očištěnou zeleninu nakrájíme na malé kousky.
  2. Cibule krátce osmahneme na oleji nebo másle, přidáme nakrájené maso, osolíme, zalijeme horkou vodou a dusíme.
  3. Po asi 15 minutách přidáme nakrájenou zeleninu – mrkev a celer, okořeníme muškátovým květem a dodusíme.
  4. V závěru přidáme hrášek – mražený na sítu propláchneme horkou vodou, sterilovaný jen scedíme, přilijeme šlehačku a necháme jen přejít var. Pokud je to příliš řídké, zahustíme troškou hladké mouky, rozmíchané ve studené vodě nebo – a ještě lépe – zahustíme tzv. francouzským máslem (lžíce mouka smíchaná se lžičkou měkkého másla).
  5. Podáváme samotné nebo s vařenými bramborami.

Související

Jak nás naladíte na DABu

Nejnovější recepty

Více z pořadu

E-shop Českého rozhlasu

Kdo jste vy? Klára, nebo učitel?

Tereza Kostková, moderátorka ČRo Dvojka

jak_klara_obratila_na web.jpg

Jak Klára obrátila všechno vzhůru nohama

Koupit

Knížka režiséra a herce Jakuba Nvoty v překladu Terezy Kostkové předkládá malým i velkým čtenářům dialogy malé Kláry a učitele o světě, který se dá vnímat docela jinak, než jak se píše v učebnicích.