Kuře Kanada

Honza z Mostu posílá rodinnou specialitu… Suroviny a postup: Začínáme přípravou omáčky: tři čtvrtě hrnku nakrájené cibule, tři čtvrtě hrnku kečupu, 1 a půl lžíce cukru, 1 a půl lžíce osmiprocentního octa, 1 a půl lžíce worcesteru, 1 a půl lžičky soli, třetinu lžičky pepře, špetku chilli (podle chuti – ale trošku by to pálit mělo) a to vše smícháme s třetinou hrnku vody a pomalu asi 15 minut vaříme. V rendlíku rozpustíme osminku másla, přidáme 2 stroužky utřeného česneku se solí, šťávu z půlky citronu a asi 8-10 lžic té předem uvařené kořenící omáčky (zbytek odložíme, ještě se bude hodit). Vše smícháme a touto směsí pak během pečení potíráme kuře. Kuře ale nejdřív rozporcujeme – z jednoho by mělo být osm menších kousků, aby koření lépe proniklo. Osolíme a dáme do pekáčku na asi 7 dkg másla péct do trouby, trochu podléváme horkou vodou a hlavně potíráme tou kořenící směsí. Podáváme s hranolky, s bramborami vařenými nebo opečenými. Ke každé porci na talíři pak dáme ještě nejméně lžíci té omáčky a kdyby ještě zbyla, tak ji použijeme jako vynikající dochucení k různé uzenině.