Králík na bílém víně

Králík vznešený… Suroviny a postup: Syrové maso obereme z kostí, nakrájíme na úhledné kousky, osolíme a na tuku opečeme. Kosti rozsekáme a dáme vařit s kořenovou zeleninou a několika kuličkami pepře. Z másla a hladké mouky připravíme světlou jíšku, zalijeme částí králičího vývaru, rozmícháme do hladka, přilijeme sklenku bílého vína, vložíme do toho opečené maso a ještě zvolna do měkka dusíme. Nakonec do omáčky přidáme 2 žloutky rozkvedlané ve sklence smetany a už nevaříme, aby se smetana nesrazila. Úplně na konec, po odstavení z ohně chuť doladíme citrónovou šťávou.