Jidáše

Vaříme se Slávkou

Tradiční pečivo – tvarem má připomínat provaz, na kterém se zrádný Jidáš oběsil. Peklo se na Zelený čtvrtek.

Náročnost středně obtížné

Typ jídla pečivo

Ingredience

Postup:

Do mísy dáme mouku, uprostřed uděláme důlek, vlijeme do něj polovinu mléka, přidáme lžičku cukru a rozdrobené droždí. Lehce přihrneme mouku a ještě poprášíme hladkou moukou. Necháme kynout asi půl hodiny.
Mezitím rozpustíme máslo, necháme ho trochu zchladnout, přidáme do něj zbytek mléka, cukru a žloutek, také špetku soli.
Touto směsí pak zaděláme hladké nelepivé těsto a znovu necháme půlhodiny kynout.
Pak odebíráme stejně velké kousky, vyválíme na válečky a tvarujeme z nich různé smyčky – napodobení stočeného provazu.
Hotové jidáše naskládáme na plech vyložený pečicím papírem a znovu pod utěrkou v teple necháme kynout – asi 40 minut.
Pak potřeme rozkvedlaným vejcem a dáme do středně předehřáté trouby upéci do zlatova. Bývalo zvykem jidáše hned po upečení ještě potřít rozehřátým medem.

Související

Velikonoční nádivka

Chutná teplá i studená, vyplatí se upéct velký pekáč!
Velikonoční kynutá bábovka

Vychytávka pro ty, kterým se mazanec každoročně rozjede a nedrží tvar!
Velikonoční kotlety myslivce Mareše

Speciální pohoštění od Jitky Holečkové...Suroviny a postup:Do silnějších kotlet nařízneme kapsu a naplníme ji směsí pokrájené šunky, vařeného vejce, kyselé okurky, ...