Jidáše
Tradiční pečivo – tvarem má připomínat provaz, na kterém se zrádný Jidáš oběsil. Peklo se na Zelený čtvrtek.
- 500 g polohrubé mouky a 1 rovná lžíce hladké mouky
- 200 ml mléka
- půl kostičky droždí
- 1 vejce a 1 žloutek
- 3 lžíce másla
- 3 lžíce cukru
- sůl
- případně med
Postup:
- Do mísy dáme mouku, uprostřed uděláme důlek, vlijeme do něj polovinu mléka, přidáme lžičku cukru a rozdrobené droždí. Lehce přihrneme mouku a ještě poprášíme hladkou moukou. Necháme kynout asi půl hodiny.
- Mezitím rozpustíme máslo, necháme ho trochu zchladnout, přidáme do něj zbytek mléka, cukru a žloutek, také špetku soli.
- Touto směsí pak zaděláme hladké nelepivé těsto a znovu necháme půlhodiny kynout.
- Pak odebíráme stejně velké kousky, vyválíme na válečky a tvarujeme z nich různé smyčky – napodobení stočeného provazu.
- Hotové jidáše naskládáme na plech vyložený pečicím papírem a znovu pod utěrkou v teple necháme kynout – asi 40 minut.
- Pak potřeme rozkvedlaným vejcem a dáme do středně předehřáté trouby upéci do zlatova. Bývalo zvykem jidáše hned po upečení ještě potřít rozehřátým medem.
Související
-
-
-
Velikonoční kotlety myslivce Mareše
Speciální pohoštění od Jitky Holečkové...Suroviny a postup:Do silnějších kotlet nařízneme kapsu a naplníme ji směsí pokrájené šunky, vařeného vejce, kyselé okurky, ...
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Víte, kde spočívá náš společný ukrytý poklad? Blíž, než si myslíte!
Jan Rosák, moderátor
Slovo nad zlato
Víte, jaký vztah mají politici a policisté? Kde se vzalo slovo Vánoce? Za jaké slovo vděčí Turci husitům? Že se mladým paním původně zapalovalo něco úplně jiného než lýtka? Že segedínský guláš nemá se Segedínem nic společného a že známe na den přesně vznik slova dálnice? Takových objevů je plná knížka Slovo nad zlato. Tvoří ji výběr z rozhovorů moderátora Jana Rosáka s dřívějším ředitelem Ústavu pro jazyk český docentem Karlem Olivou, které vysílal Český rozhlas Dvojka.
