Hynkovy škvarkové placky

Vaříme se Slávkou

Hynkovy škvarkové placky|foto:Stanislava Brádlová, Český rozhlas

Samotné, nebo k vínku či k polévce, ale vždycky náramně chutné.

Suroviny:

300 g hladké mouky

200-250 g škvarků

1 lžička prášku do pečiva

1 vejce

trošku mléka – jen dle potřeby

sůl

případně vajíčko na potření, kmín na posypání – není nutné

Postup:

Do mísy dáme mouku, prosejeme kypřicí prášek, mírně osolíme, promícháme a pak vmícháme umleté nebo nasekané škvarky. Těsto zaděláme vejcem a podle potřeby trochou mléka. Vypracujeme vláčné těsto a necháme půlhodinky odležet v chladu.
Z těsta vyválíme plát asi na půl centimetru, vykrájíme kolečka nebo jiné tvary a naskládáme je na plech vyložený pečicím papírem. Případně můžeme potřít rozšlehaným vajíčkem, posolit a posypat kmínem. V dobře předehřáté troubě upečeme.
Placky jsou křehké, chcete-li je vláčné, nechte je v chladu 2-3 dny odležet – když to vydržíte.

Související

Bramborové placky se sušenými švestkami

Staročeši by se olizovali až za ušima!
Horalské placky

A nejen pro horaly, pochutnat si na nich můžou i lidé z města.
Bramborové placky s masem

Když zbyde kousek uzeného masa… A když nezbyde, pomůžeme si kouskem šunkového salámu. Ale uzené je uzené.