Hovězí guláš
Klasika domácí i hospodská.
Ingredience
- 500-600 g hovězího masa – ideálně kližka
- 400 g cibule a 1 cibule navíc
- 2 stroužky česneku
- 2-3 lžíce sádla
- sůl, majoránka, drcený kmín, pepř, mletá paprika
- hladká mouka nebo chlebová strouhanka na zahuštění
Postup:
- Maso opláchneme, osušíme, nakrájíme na menší kousky a osolíme, opepříme.
- Nakrájenou cibuli na sádle osmažíme pěkně do zlatova až hněda, na to dáme připravené maso a ze všech stran opečeme, aby se zatáhlo.
- Pak přidáme kmín, papriku a rozemnutou majoránku, jen krátce orestujeme, aby paprika nezhořkla, a hned podlijeme vodou nebo vývarem. Pokud používáme vývar, dáme pozor na množství soli.
- Dusíme do měkka, a pokud nám vyjde sos řidší, zahustíme ho trochou hladké mouky rozmíchané ve studené vodě nebo – klasičtěji – chlebovou strouhankou a provaříme.
- Podáváme s kynutým nebo houskovým knedlíkem, ale mohou to být i těstoviny nebo rýže. Na talíři ještě doplníme na kolečka nakrájenou cibulí.
Mohlo by vás zajímat
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Hurvínek? A s poslední rozhlasovou nahrávkou Josefa Skupy? Teda taťuldo, to zírám...
Jan Kovařík, moderátor Českého rozhlasu Dvojka
Hurvínkovy příhody 5
„Raději malé uměníčko dobře, nežli velké špatně.“ Josef Skupa, zakladatel Divadla Spejbla a Hurvínka
