Halušky s brynzou

Vaříme se Slávkou

Je na vás, jestli zvolíte variantu z brambor nebo z prášku...

Ingredience
  • 6-7 brambor, ideálně typ C – moučné
  • asi 1,5 hrnku polohrubé mouky
  • nebo sáček halušek v prášku
  • sůl
  • 200 g brynzy
  • 200 g dobré slaniny
  • případně 2-3 lžíce kysané smetany

Postup:

  1. Slaninu nakrájíme na kostičky a vypečeme, brynzu pak rozmícháme přímo do horkých halušek nebo ji předem rozmícháme s kysanou smetanou a touto zálivkou pak halušky na talíři přelijeme.
  2. Brambory oloupeme a na mrkvovém struhadle nastrouháme, lehce vymačkáme vodu, osolíme a postupně přidáváme mouku. Těsto by mělo být řidší a lehce lepit.
  3. V hrnci přivedeme k varu osolenou vodu a přes síto s velkými oky (haluškovač) protlačujeme halušky do vroucí vody. Jakmile vyplavou, jsou hotové, vylovíme je a pokračujeme další dávkou – vaříme postupně. Slovenky někdy vaří halušky tzv. „na denko“, to znamená, že nožem odkrajují malé kousky těsta z prkénka rovnou do vroucí vody.
  4. Pokud použijeme halušky v prášku, postupujeme podle návodu.
  5. Na talíři pak halušky už doplněné o brynzu ještě doladíme rozpečenou slaninou.

Mohlo by vás zajímat

Jak nás naladíte na DABu

Nejnovější recepty

Více z pořadu

E-shop Českého rozhlasu

Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí

Karin Lednická, spisovatelka

kostel_2100x1400.jpg

Šikmý kostel 3

Koupit

Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.