Broskvové řezy

Suroviny: Olej na vymazání a mouka na vysypání, džem, na náplň: 3 lžíce bílého smetanového jogurtu, lžíce cukru moučky, 1 šlehačka, 1 broskvový kompot. Na těsto: 250 g polohrubé mouky, půl prášku do pečiva, 300 g cukru moučky, 120 ml oleje, 4 vejce, půl citronu, 120 ml vlažné vody. Postup: Do mísy dáme mouku, prášek do pečiva a promícháme, přistrouháme kůru z omytého citronu. Ušleháme žloutky s moučkovým cukrem do pěny. Ke žloutkové pěně postupně zašleháváme olej a vodu. Ušlehanou směs přilijeme k mouce a promícháme. Nakonec zlehka do těsta zabalujeme sníh z bílků. Těsto nalijeme na hluboký, vymazaný a moukou vysypaný plech nebo obdélníkový pekáč. Pečeme v předehřáté troubě při 150°C asi 30 minut. Upečený korpus necháme vychladnout. Pak ho potřeme džemem, nejlépe meruňkovým. Na náplň šleháme šlehačku s cukrem, dokud nezhoustne. Pak do ní zlehka vmícháme jogurt. Ušlehanou šlehačkou potřeme upečené a džemem pomazané těsto. Kompotové broskve necháme okapat. Šťávu si odložíme. Na vrstvu šlehačky narovnáme okapané broskve. Můžeme dávat celé půlky nebo broskve předem nakrájet na půlměsíčky. Nakonec uvaříme pudink, místo mléka ale použijeme šťávu z kompotu. Ještě horký uvařený pudink nalijeme na těsto se šlehačkou a broskvemi. Nemusíte mít strach, šlehačka se nerozpustí. Takto připravený zákusek dáme do lednice vychladit. Broskvový zákusek před podáváním ozdobíme šlehačkou (nebo taky ne).

DOBROU CHUŤ PŘEJE ČESKÝ ROZHLAS SEVER!