Bramborové pirohy

No prostě – mňam… Suroviny a postup: Půl kg brambor jemně nastrouháme a vymačkáme z nich vodu. 10 dkg bůčku nebo slaniny nakrájíme, vypečeme, na tom osmahneme cibuli a přidáme brambory, prosmahneme, osolíme, opepříme. Těsto pracujeme nejdřív nožem z 25 dkg hrubé mouky a 1 malého vejce, dle potřeby přidáme 1-2 lžičky teplé vody. Vyválíme, vykrájíme kolečka, naplníme, přehneme, stiskneme okraje a ve vařící osolené vodě uvaříme. Vylovíme cedníkem, na talíři přelijeme rozpečenými škvarky.