Belgický rýžový dort

Pozdrav z Belgie...Suroviny a postup:Uvaříme pozvolna 175 g kulatozrnné rýže v 750 ml mléka až doměkka, pak dáme vychladnout. Mezitím si vypracujeme těsto (250 g polohrubé mouky, 3 lžíce moučkového cukru, špetka prášku do pečiva a 125 g chladného másla) a odložíme ho do chladu aspoň na 30 minut. Pak z něj vyválíme placku, dáme do vymazané a vysypané dortové formy o průměru 26 cm. Propícháme vidličkou a předpečeme na 180 stupňů asi 15 minut. Zatímco se peče, zamícháme do vychladlé rýže 100 g cukru, 3 žloutky, citrónovou kůru a šťávu, 125 ml ušlehané šlehačky a ze 3 bílků sníh. Potom naplníme předpečený korpus rýžovou hmotou a dopečeme zvolna při 180 stupních asi 40 minut. Jakmile začne dort na vrchu hnědnout, přikryjeme pergamenovým papírem nebo alobalem. Než začneme dort krájet, necháme ho úplně vychladnout.