Americké palačinky

Američané je dělají velké patnáct centimetrů v průměru a centimetr silné. Podávají je na talíři několik na sobě, ještě teplé je ozdobí porcí másla velkou jako kopeček zmrzliny, polijí sirupem - a krájejí všechny najednou jako dort. 170 g hladké mouky, 1 lžíce prášku do pečiva, špetka soli, 1 lžíce krupicového cukru, 2 velká vejce ušlehaná, 350 ml mléka, 2 lžíce másla rozpuštěného a vychladlého + máslo na smažení, javorový sirup na přelití. V míse promíchejte mouku s práškem do pečiva, cukrem a solí. Přidejte mléko prošlehané s vejci. Metlou vše smíchejte na husté těsto a zašlehejte do něj rozpuštěné máslo. Nechte deset minut až půl hodiny odpočinout. Rozehřejte pánev na vyšší teplotu a rozpusťte v ní oříšek másla. Naběračkou vlijte tolik těsta, aby vznikla placka o průměru asi patnáct centimetrů. Smažte, dokud nezačnou vyskakovat hnědé puchýřky (trvá to asi minutu), pak lívance obraťte a pokračujte ještě minutu. Hotové placky uchovávejte na teplém místě. Lívance podávejte polité javorovým sirupem. Zdravější varianta: Pokud nahradíte polovinu mouky 200 g sýra Ricotta a vynecháte cukr a máslo, dostanete zdravější a jemnější verzi amerických pancakes. Jsou ovšem křehčí, tak je raději tvarujte menší.