V Litoměřicích udělili cenu sládkovi roku
Pivní ceny se udílely v Litoměřicích. Ocenění získaly nejlepší letošní piva i pivovary. A také ti, kdo pivo vaří.
Šestadvacetiletý Jan Martinka z Klášterního pivovaru Strahov je nejen sládkem roku 2012, ale zároveň nejmladším sládkem u nás. Stal se jím už před pěti lety. Čím si letošní titul zasloužil, shrnul předseda českého Sdružení přátel piva a degustátor Tomáš Erlich.
„Dokázal udržet, dokonce rozšířit nabídku piv po tak skvělém sládkovi, jako byl Martin Matuška, který je velikán mezi českými sládky,“ chválí Erlich.
Jan Martinka vyjmenovává, co všechno u nich na Strahově vaří. Kromě celoročních druhů jsou to i piva sezónní, s nadsázkou se dá říci pro čtvero ročních období, třeba teď na zbytek roku.
"Na dušičky vaříme patnáctistupňové Brown ale, máme i vánoční pivo, devatenáctku. U příležitosti prohibice jsme teď uvařili devatenáctku India pale ale, která se vypila během čtrnácti dnů,“ rekapituluje sládek roku. Pale ale piva jsou vyráběna svrchním kvašením a většinou také ze světlého sladu. Původ mají ve Velké Británii.
Podle Jana Martinky jsou klíčem k dobrému pivu nejen prvotřídní suroviny. Stejně důležité je, aby měl sládek ke svojí práci vztah a aby měl v pivovaře čisto.
Zprávy z iROZHLAS.cz
-
‚18 měsíců nebo déle.‘ Vláda schválila návrh na evidenci ubytovaných, ochránce soukromí oslyšela
-
Válečná reportérka: Znásilnění je efektivní a ‚levnou' zbraní. I proto je tak těžké proti němu bojovat
-
‚Skloubit bádání a mateřství je výzva.‘ Vědkyním má pomoc nový zákon, podle socioložky ale nic neřeší
-
OBRAZEM: Zahájení olympiády v Paříži doprovázela světelná show, na závěr zazpívala Céline Dion