Štrúdl z těsta se žloutky a s octem

Vaříme se Slávkou

Vídeňský jablečný závin|foto: CC BY-SA 4.0, Pimpinellus

Další tip paní Marie Vořechovské, která ještě pro vylepšení doporučuje namočit rozinky předem do rumu…

Suroviny:
350 g hladké mouky
250 g hery
2 žloutky
1 lžíce octa
podle potřeby mléko
špetka soli
jablka
skořice
podle chuti – rozinky, brusinky, ořechy

Postup:

1. Do prosáté mouky rozsekáme heru, přidáme žloutky, ocet a špetku soli, nožem zpracujeme a přidáme tolik mléka, aby vzniklo hladké těsto, které už propracujeme ručně.

2. Vyválíme placku nebo raději dvě menší, naplníme jablky, poprášíme skořicí, můžeme přidat rozinky, sekané ořechy nebo zkuste hrst sušených brusinek. S cukrem šetříme, jablka bývají sladká dost, stačí 1 vanilkový cukr nebo lžíce obyčejného cukru.

3. Zavinutý štrůdl – tedy závin dáme na plechu s pečicím papírem do středně vyhřáté trouby a upečeme.

Dobrou chuť vám přeje Marie Vořechovská a Český rozhlas Sever!