Risotto alla milanese - milánské rizoto
Kdo neochutnal, prý nebyl v Itálii...Suroviny a postup:V kastrolu rozpustíme lžíci másla a osmahneme na něm nakrájenou cibulku, pokud máme, přidáme lžíci hovězího morku a vmícháme 35 dkg kulatozrnné lepivé rýže, kterou osmahneme, až lehce zesklovatí. Zalijeme malou sklenkou bílého vína, necháme odpařit a pak postupně přeléváme 1 litr a 2 deci drůbežího vývaru - vždy necháme tekutinu odpařit a znovu přiléváme, italské rizoto je lepivé. Na konci přidáme špetku šafránu, dosolíme a sypeme strouhaným parmezánem. Můžeme přidat nakrájená dušená drůbeží játra nebo šunku - variace podle kraje a hospodyně.
DOBROU CHUŤ PŘEJE ČESKÝ ROZHLAS SEVER!
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
