Pučálka

Vaříme se Slávkou

Pučálka|foto:Stanislava Brádlová, Český rozhlas

Příprava začíná asi čtyři dny předem.

Náročnost snadné

Typ jídla večeře

Ingredience

Postup:

Hrách přebereme, propláchneme, v hrnci zalijeme vodou a necháme přes noc stát.
Druhý den hrách propláchneme, nasypeme do zavařovací sklenice nebo na plech vyložený nějakým savým papírem (například skládané papírové kuchyňské utěrky) a necháme klíčit.
Pokud máme hrách ve sklenici, pravidelně ho proplachujeme a vodu sléváme. Sklenici zakryjeme víčkem. Podobně pracujeme s hrachem na plechu, kde měníme papírové podložení a hrách ještě občas pokropíme vodou, přes noc zakryjeme vlhkou utěrkou, aby semena nezaschla.
Vyklíčený hrách opečeme buď na pekáčku nebo na pánvi se sádlem.
Pučálka se podávala jemně osolená a opepřená nebo jemně pocukrovaná.
A kdo se neobejde bez kousku masa, může pučálku doplnit nakrájenou rozpečenou slaninou.