Pučálka
Příprava začíná asi čtyři dny předem.
Ingredience
- 250-300 g neloupaného hrachu
- sůl
- pepř
- sádlo
- případně 250 g anglické slaniny nebo špeku
- případně trochu cukru
Postup:
- Hrách přebereme, propláchneme, v hrnci zalijeme vodou a necháme přes noc stát.
- Druhý den hrách propláchneme, nasypeme do zavařovací sklenice nebo na plech vyložený nějakým savým papírem (například skládané papírové kuchyňské utěrky) a necháme klíčit.
- Pokud máme hrách ve sklenici, pravidelně ho proplachujeme a vodu sléváme. Sklenici zakryjeme víčkem. Podobně pracujeme s hrachem na plechu, kde měníme papírové podložení a hrách ještě občas pokropíme vodou, přes noc zakryjeme vlhkou utěrkou, aby semena nezaschla.
- Vyklíčený hrách opečeme buď na pekáčku nebo na pánvi se sádlem.
- Pučálka se podávala jemně osolená a opepřená nebo jemně pocukrovaná.
- A kdo se neobejde bez kousku masa, může pučálku doplnit nakrájenou rozpečenou slaninou.
Mohlo by vás zajímat
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
