Pomodori al pane (plněná rajčata)

Bez rajčat to nejde… Suroviny a postup: Opláchneme 4-5 velkých rajčat, rozkrojíme je a opatrně vydlabeme jadérka, zevnitř osolíme, opepříme a poklopíme na plochý talíř, aby pustila šťávu. Vydlabané vnitřky smícháme s malou nakrájenou cibulí, asi 2 utřenými stroužky česneku, hrstí nasekaných žampionů, 5 lžícemi strouhanky, nepatrně osladíme, okořeníme solí, pepřem, zelenou petrželkou a bazalkou. Touto směsí naplníme půlky rajčat, naskládáme je na pekáček vymaštěný olivovým olejem, kterým je také ještě svrchu pokapeme a pečeme ve střední troubě asi půlhodiny. Na talíři můžeme zdobit kroužky z černých oliv.