Taštičky s brynzou

Vaříme se Slávkou

Taštičky s brynzou|foto:Stanislava Brádlová, Český rozhlas

Těsto můžeme volit buď nudlové, nebo bramborové.

Náročnost středně obtížné

Počet porcí 4

Typ jídla oběd

Ingredience

Na bramborové těsto: 300 g polohrubé mouky nebo napůl s hrubou, 250 g ve slupce uvařených brambor, 1-2 vejce, sůl
Na náplň: 250 g ve slupce uvařených brambor, 250 g brynzy, sůl
1 kelímek kysané smetany, sůl, kopr
1 větší cibule a sádlo nebo olej na osmažení

Postup:

Na náplň jemně nastrouháme oloupané uvařené brambory (250 g), vmícháme do nich brynzu, podle chuti osolíme.
Studené uvařené brambory (250 g) oloupeme a na jemném struhadle nastrouháme, prosypeme moukou, přidáme vejce a trochu soli a vypracujeme těsto.
Na pomoučeném válu dotenka vyválíme těsto, sklenkou nebo vykrajovátkem vykrájíme kolečka, na každé dáme lžičku náplně, přeložíme a vidličkou dobře stiskneme okraj.
Mezitím už dáme vařit vodu, tu osolíme a pak vložíme připravené taštičky. Když vyplavou, jsou uvařené. Ocedíme je, kápneme k nim trochu oleje nebo rozehřátého sádla, aby se neslepily, lehce promícháme.
Nakrájenou cibuli osmahneme do zlatova na rozehřátém tuku, kysanou smetanu ochutíme solí a nasekaným čerstvým koprem.
Taštičky rozdělíme na talíře, posypeme osmaženou cibulkou a doplníme ochucenou smetanou.