Klasické linecké

Vaříme se Slávkou

Žebra pečená na chilli a medu|foto:restaurace Les Moules

Celé kouzlo je v dodržení poměru surovin a ten zní 3:2:1...

Náročnost středně obtížné

Typ jídla dezert

Ingredience

Postup:

K prosáté mouce přidáme cukr, žloutek a máslo a rychle nejprve nožem, pak rukama zpracujeme těsto. Rychle proto, aby se máslo příliš nezahřálo.
Těsto zabalíme do mikrotenu a dáme do chladu aspoň na hodinu, ale klidně i přes noc. Pokud děláme větší dávku, odebíráme si těsto postupně.
Těsto rozvalujeme na 2 mm, vykrájíme žádané tvary a polovině vykrojených tvarů ještě vykrojíme otvor, aby pak byla vidět marmeláda.
Narovnáme na pečicí papír na plechu a dáme do středně předehřáté (!) trouby a hlídáme!
Zchladlé plné tvary namažeme marmeládou, tvary s otvorem poprášíme cukrem moučkou a přiklopíme jimi ty namazané základy.