Non plus ultra
Z latiny to můžeme přeložit jako – dál už nic, volněji – nad to není a takové je prý tohle starodávné vánoční cukroví.
Suroviny:
250 g hladké mouky
170 g másla
50 g cukru moučky, případně 1 žloutek
3 bílky a 280 g cukru na sníh
meruňková marmeláda, případně lískové oříšky
Postup:
- Z mouky, másla a cukru vypracujeme hladké těsto. Žloutek použijeme jen, pokud se těsto příliš drobí. Necháme odpočinout v chladu.
- Těsto vyválíme na stéblo silně, formičkou vykrájíme malá kolečka a přeneseme je na pečicí papír na plechu.
- Z bílků ušleháme tuhý sníh, pak do něj postupně zašleháme cukr.
- Lžičkou klademe na polovinu koleček kopečky sněhu, případně na ně ještě položíme lískový oříšek a dáme do střední trouby upéci do žluta. Hlídáme, aby okraje příliš neztmavly.
- Neozdobená kolečka potřeme meruňkovou marmeládou a přilepíme na ně kolečka se sněhovým zdobením.
Doslovný přepis ze starého receptu: jak jsou levné, tak jsou dobré a hezké, zkrátka non plus ultra...
Mohlo by vás zajímat
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Starosvětské příběhy lesníků z časů, kdy se na Šumavě ještě žilo podle staletých tradic.
Václav Žmolík, moderátor
Zmizelá osada
Dramatický příběh viny a trestu odehrávající se v hlubokých lesích nenávratně zmizelé staré Šumavy, několik let po ničivém polomu z roku 1870.
