Mandarinkový dort

Suroviny:

6 vajec

180 g moučkového cukru

100 g jemné dětské krupičky

80 g mletých vlašských ořechů

2-3 lžíce rumu

1 kávová lžička citronové šťávy

2 mandarinky

na špičku nože soli

1-2 šlehačky

2-3 lžíce cukru

tuk a strouhanka nebo mletý kokos do formy

Postup:

1. Oddělíme žloutky a bílky, žloutky ušleháme s cukrem do pěny, průběžně přidáme rum a špetičku soli.
2. Dobře omyté mandarinky ostrouháme, dužinu nadrobno nasekáme, odstraníme jadérka a vmícháme do žloutkové pěny.
3. Pak přimícháme krupičku a mleté ořechy a nakonec tuhý sníh z bílků. Přikápneme trochu citronové šťávy.
4. Hotové těsto vlijeme do vymazané a vysypané formy a ve středně předehřáté troubě (175 stupňů) upečeme – trvá to asi 40 minut, uděláme test špejlí, je-li už těsto propečené.
5. Zcela vychladlý dort prořízneme a promažeme šlehačkou ušlehanou s trochou cukru. Máme-li víc šlehačky, ozdobíme s ní i povrch dortu. K dalšímu zdobení můžeme použít kompotované mandarinky.