Kapustový nákyp

Vaříme se Slávkou

Kapustový nákyp|foto:Stanislava Brádlová, Český rozhlas

Na své si přijde vegetarián i masojídek – záleží na kuchaři. Kousek uzeného udělá s kapustou hotové divy – ale nákyp chutná i bez něj a navíc je méně pracný, než karbanátky…

Suroviny:
1 menší kapusta
3-4 vejce
1 cibule
1 hrnek strouhanky
250 g uzeného masa nebo anglické slaniny – nikoli nutně
sůl
pepř
tuk a strouhanka do pekáče

Postup:

1. Kapustu rozkrojíme na čtvrtky, vykrojíme košťálek a v osolené vodě uvaříme.

2. Šálkem vody z kapusty nebo mléka zvlhčíme strouhanku.

3. Maso nakrájíme na kostičky – můžeme využít i anglickou slaninu, tu pak ještě předem opečeme.

4. Nakrájenou cibuli zpěníme na troše tuku nebo na slanině.

5. Uvařenou nadrobno nakrájenou kapustu, navlhčenou strouhanku, žloutky, sůl, pepř, zpěněnou cibuli a případně i uzené maso smícháme, na konec zlehka vmícháme sníh z bílků. Pokud spěcháte, můžete do směsi zamíchat celá vejce, ale takhle je nákyp nadýchanější – alespoň začerstva.

6. Směs navrstvíme do vymazaného a strouhankou vysypaného pekáče a ve středně vyhřáté troubě zapečeme – 40 minut by mělo stačit.

Dobrou chuť vám přeje Jana Morávková a Český rozhlas Sever!