Dýňová buchta se švestkami

Suroviny:
2,5 hrnku polohrubé mouky
2 hrnky hrubě nastrouhané dýně hokaido
1 hrnek cukru
1 hrnek mléka
tři čtvrtě hrnku oleje
3 vejce
1 vanilkový cukr
1 prášek do pečiva
skořice
mouka a tuk na plech
švestky

Postup:

1. Dýni očistíme, nemusíme ji loupat a nastrouháme na hrubém struhadle.

2. Vejce ušleháme s cukrem a vanilkovým cukrem, přidáme olej a mléko, pak přisypáváme mouku prosátou s práškem do pečiva. Kypřivost můžeme podpořit ještě lžičkou jedlé sody.

3. Do této směsi vmícháme nastrouhanou dýni. Pokud je těsto moc husté, přilijeme mléko. Těsto nalijeme na vymazaný a moukou vysypaný vyšší plech, poklademe půlkami švestek řezem nahoru, poprášíme skořicí a pečeme v troubě předehřáté na 175 stupňů. Do menší formy použijeme poloviční množství.