Staročeské vdolky
Aneb návrat ke kořenům…
Suroviny:
350 g polohrubé mouky
2 lžíce cukru
2-3 lžíce másla
půl kostičky droždí
1 žloutek
asi 2 dl mléka
špetka soli
máslo na potření
švestková povidla
tvaroh – může být tvrdý na strouhání nebo měkký
případně kysaná smetana nebo šlehačka
Postup:
1. Z trochy vlažného mléka, lžičky cukru a droždí připravíme kvásek.
2. Do mísy prosejeme mouku, přidáme špetku soli, vzešlý kvásek, žloutek, rozpuštěné (ale ne horké) máslo a zbytek vlažného mléka a zaděláme hladké těsto. Necháme hodinu v teple kynout.
3. Vykynuté těsto rozválíme na silnou placku, hrnečkem nebo sklenkou vykrajujeme vdolky, klademe je na pečicí papír na plechu a necháme ještě asi 15 minut kynout.
4. Pak je upečeme ve středně předehřáté troubě, v polovině pečení je obrátíme.
5. Ještě za tepla vdolky potřeme na jedné straně máslem.
6. Pak je potřeme povidly (můžeme je rozmíchat se lžičkou rumu) a posypeme strouhaným nebo rozdrobeným tvarohem, zdobíme šlehačkou nebo kysanou smetanou.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Víte, kde spočívá náš společný ukrytý poklad? Blíž, než si myslíte!
Jan Rosák, moderátor
Slovo nad zlato
Víte, jaký vztah mají politici a policisté? Kde se vzalo slovo Vánoce? Za jaké slovo vděčí Turci husitům? Že se mladým paním původně zapalovalo něco úplně jiného než lýtka? Že segedínský guláš nemá se Segedínem nic společného a že známe na den přesně vznik slova dálnice? Takových objevů je plná knížka Slovo nad zlato. Tvoří ji výběr z rozhovorů moderátora Jana Rosáka s dřívějším ředitelem Ústavu pro jazyk český docentem Karlem Olivou, které vysílal Český rozhlas Dvojka.
