Martinské rohlíčky
Tradiční pečivo, které má tvarem připomínat podkovy bílého koně svatého Martina. Pokud nemáte ani v předvečer martinského svátku čas na balení jednotlivých rohlíčků, zabalte to najednou jako závin a sv. Martina si připomeňte sklenkou svatomartinského vína.
Ingredience
- 500 g hladké mouky a 1 lžíce polohrubé mouky
- 250 ml mléka
- 60 g cukru
- 50 g sádla nebo másla
- 1 kostička droždí nebo 1 sáček sušeného droždí
- 2 vejce nebo 1 vejce a 1 žloutek
- špetka soli
- náplň:
- 120 g mletého máku
- 2 lžíce cukru
- 350 ml mléka
- 2-3 lžíce strouhaného perníku
- 1 lžíce medu tekutého
- trochu citronové kůry
- skořice
- vajíčko na pomazání a případně nemletý mák na posypání
Postup:
- Nejdřív v mléce svaříme mák se všemi ostatními surovinami. Měla by vzniknout hustá kaše, kterou necháme vychladnout.
- Z trochy oslazeného vlahého mléka a droždí připravíme kvásek. Pokud použijeme sušené droždí, sypeme ho rovnou do mouky.
- Ve zbylém mléce rozmícháme cukr, vejce, rozpuštěné (ale ne horké) sádlo nebo máslo.
- Mouku nepatrně osolíme, vlijeme kvásek a mléko s ostatními ingrediencemi a vypracujeme hladké těsto. Necháme ho hodinu v teple pod utěrkou kynout.
- Pak rozdělíme na 2-3 části, rozválíme je na kulaté placky, ty rozkrájíme na 6 nebo 8 dílků-trojúhelníčků. Na vrchní část dílku dáme lžičkou náplň a směrem ke špičce srolujeme.
- Naskládáme na plech s pečicím papírem, potřeme rozšlehaným vajíčkem, případně ještě posypeme mákem a ve vyhřáté troubě upečeme do zlatova.
Mohlo by vás zajímat
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
