Králičí paštika
Když jste si v neděli pochutnali na pečeném hřbetu a nevíte, co s tím zbytkem...
Suroviny: Králičí předek, 1/4 kg prorostlého vepřového masa, 1 králičí játra (můžeme je nahradit drůbežími), 1-2 vejce, 1 cibule, směs koření na králíka (můžeme si vytvořit taky směs podle vlastní chuti), lžíce koňaku, 150 g slaniny, sůl, bobkový list, nové koření.
Pracovní postup: Maso uvaříme v osolené vodě s bobkovým listem a novým kořením. Pak vykostíme a najemno umeleme společně se syrovými játry a cibulí. Do masového základu vmícháme rozšlehaná vejce, koňak a směs koření. Pokud nemáme speciální formu na paštiku, vyložíme jemnými plátky slaniny formu na srnčí hřbet, na to vložíme hmotu, dobře uzavřeme alobalem a pečeme v rozehřáté troubě asi hodinu. Podávat lze teplé i studené.
DOBROU CHUŤ PŘEJE ČESKÝ ROZHLAS ÚSTÍ NAD LABEM!
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Starosvětské příběhy lesníků z časů, kdy se na Šumavě ještě žilo podle staletých tradic.
Václav Žmolík, moderátor
Zmizelá osada
Dramatický příběh viny a trestu odehrávající se v hlubokých lesích nenávratně zmizelé staré Šumavy, několik let po ničivém polomu z roku 1870.
