Klasické linecké

Celé kouzlo je v dodržení poměru surovin a ten zní 3:2:1...

Ingredience
  • 210 g hladké mouky
  • 140 g másla
  • 70 g cukru moučky
  • 1-2 žloutky – podle velikosti
  • citronová kůra
  • rybízová marmeláda
  • cukr moučka na poprášení

Postup:

  1. K prosáté mouce přidáme cukr, žloutek a máslo a rychle nejprve nožem, pak rukama zpracujeme těsto. Rychle proto, aby se máslo příliš nezahřálo.
  2. Těsto zabalíme do mikrotenu a dáme do chladu aspoň na hodinu, ale klidně i přes noc. Pokud děláme větší dávku, odebíráme si těsto postupně.
  3. Těsto rozvalujeme na 2 mm, vykrájíme žádané tvary a polovině vykrojených tvarů ještě vykrojíme otvor, aby pak byla vidět marmeláda.
  4. Narovnáme na pečicí papír na plechu a dáme do středně předehřáté (!) trouby a hlídáme!
  5. Zchladlé plné tvary namažeme marmeládou, tvary s otvorem poprášíme cukrem moučkou a přiklopíme jimi ty namazané základy.

Související