Houbová polévka z Bratislavy

Vaříme se Slávkou

Houbová ouška s polévkou Marie Křížkové|foto:Martin Čuřík

Je to zas něco jiného než česká houbová polévka, ale chutnat bude taky!

Suroviny:
hrnek sušených hub
3-4 mrkve
na noky: 150 g krupice
1 vejce
2 dl mléka
sůl
1,5 l vývaru
petrželka

Postup:

1. Houby pár hodin předem namočíme do studené vody.

2. Příprava noků: mléko dáme vařit, trochu osolíme, přisypáváme krupici a za stálého míchání vaříme, až se těsto odděluje od stěn kastrolu. Necháme vychladnout, pak vmícháme vejce a lžicí vykrajujeme nočky, které zaváříme do vroucí polévky.

3. Nabobtnalé houby dáme do vývaru, povaříme, pak přidáme na kolečka nakrájenou mrkev a vaříme dál. Po chvíli vkládáme připravené nočky. Na talíři doplníme petrželkou.

autor: Stanislava Brádlová