Houbová kapsa

Postup:

1. Houby nakrájíme, pokud máme sušené, namočíme je předem přes noc do studené vody. Na másle udusíme a necháme zchladnout. Solíme a pepříme podle chuti. Když použijeme sušené houby, nálev ještě využijeme.
2. Z pečeně nařízneme tenčí plátek, ale nedokrojíme, nakrojíme další plátek a ten už dokrojíme – vznikne nám „dvojlist“. Maso lehce osolíme, opepříme a naplníme udušenými houbami. Párátkem zajistíme.
3. Na sádle zpěníme nakrájenou cibuli, z obou stran na tom opečeme připravené kapsy a podlijeme horkou vodou. Pokud máme nálev z hub, použijeme i ten.
4. Dusíme do měkka, hlídáme tekutinu.
5. Podáváme s vařenými bramborami nebo s rýží.